北湖店8.14五星营运食品安全检查 散装食品管理专项报告

为持续贯彻五星营运标准，保障消费者食品安全，北湖店于8月14日组织开展了针对散装食品的食品安全专项检查。本次检查依据《食品安全法》及门店营运规范，重点对散装食品的存储、标签、防护及人员操作等环节进行了全面排查。

一、检查重点与标准
针对散装食品，门店明确要求：所有散装食品必须加盖或使用透明防护罩，杜绝交叉污染；必须设置规范的散装食品标签，清晰标注品名、生产日期、保质期、生产厂家及联系方式；称重工具需每日校准并保持清洁；从业人员须持有有效健康证，操作时佩戴口罩、手套及发帽。

二、检查结果
本次共检查散装食品货架28处、称重台6个。整体情况良好，多数区域符合标准：散装干果区使用密封容器，标签信息齐全；散装糖果区配备专用取用工具，且工具定期消毒；操作人员均规范着装。但发现以下问题：1）散装糕点区有2个品种的标签未及时更新生产日期；2）散装杂粮区个别容器防护罩破损未及时更换；3）散装冷冻食品区温度记录不全。检查小组已现场开具整改通知单，要求责任人在24小时内完成整改并复查。

三、整改与后续措施
针对上述问题，门店立即采取行动：更换破损防护罩，补充散装糕点区标签并重新打印；完善冷冻区温度记录表，落实每两小时检查制度。门店将加强每日巡查与每周抽检，将散装食品管理纳入五星营运考核，并组织全员食品安全培训，强化“食品安全无小事”的意识。

四、
本次散装食品专项检查是北湖店五星营运常态化管理的重要一环。通过排查与整改，进一步规范了散装食品经营行为，降低了食品安全风险。北湖店将持续以高标准、严要求守护顾客“舌尖上的安全”，为消费者营造放心、满意的购物环境。